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豆干炒韭菜的做法

发布时间:2019-06-11 19:57:54 编辑:笔名

主料: 烟熏豆干250 克

辅料: 韭菜 200克 干辣椒10根 花椒 15粒

调料: 生抽15ml 白糖2克 盐 3克豆干炒韭菜详细制作步骤1、去除韭菜尖上的黄叶,外面的老叶,洗净后切成4厘米长的段。烟熏豆干也切成相同大小的段,干红辣椒用纸巾擦净表面浮土备用。

2、锅中倒入油,大火加热至6成热时,倒入豆干,转成中火,煎至豆干的表面出现金黄色气泡儿时盛出。

3、锅中再倒入1点油,大火加热,待油6成热时,转小火,放入干辣椒、花椒炒至出麻辣味儿,马上倒入韭菜,再快速倒入生抽,白糖,盐,改成大火迅速炒匀。

4、倒入豆干,翻炒均匀后便可关火出锅。

豆干炒韭菜制作提示1.买韭菜的时候,尽可能挑选叶子较细的,香味和豆干炒韭菜的特点:都要比粗的好。

2.烟熏豆干是豆制品的1种,也能够用5香豆干之类的来做。1般菜市场,超市都有卖的(在豆制品区)。

3.用油煎1下的豆干更香,不建议省略这步哦。

4.韭菜很容易熟,只要大火快速翻炒几下便可,不用炒太久,炒久了不但豆干炒韭菜的特点:不好,而且韭菜的香味也没了。

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